上海咸肉蒸豆腐，美味家常菜的制作指南
上海咸肉蒸豆腐是一道深受上海人喜爱的家常菜，色泽诱人，口感鲜美，既有咸肉的鲜美，又有豆腐的细腻，是餐桌上的一道佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下上海咸肉蒸豆腐的做法。
【食材准备】
- 咸肉：150克
- 老豆腐：1块（约200克）
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将咸肉切成薄片，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的豆腥味,捞出备用。
- 取一个深盘，将焯好水的豆腐块放入盘中,摆成整齐的形状。
- 将焯好水的咸肉片均匀地铺在豆腐块上。
- 在豆腐和咸肉上撒上适量的葱花。
- 将生抽、老抽、盐、鸡精按照个人口味调配成调味汁,均匀地淋在豆腐和咸肉上。
- 锅中加水烧开，将装有豆腐和咸肉的盘子放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
- 蒸至豆腐和咸肉熟透，出锅后淋上少许食用油,即可享用。
【小贴士】
- 豆腐焯水时，可以加入少许盐,这样可以去除豆腐的豆腥味。
- 咸肉焯水时，注意火候,以免煮烂。
- 蒸制时间根据豆腐和咸肉的厚度调整,确保熟透。
上海咸肉蒸豆腐，简单易学，美味可口，在忙碌的生活中，为自己和家人制作一道美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进亲情,赶快动手试试吧！
