蒸鲈鱼蒸小黄鱼做法

蒸鲈鱼与蒸小黄鱼——传统美食的制作心得

在中国烹饪的大家庭中,蒸菜以其鲜美的口感和原汁原味的保留，一直深受人们喜爱，蒸鲈鱼和蒸小黄鱼更是海鲜蒸菜中的佼佼者，就让我们一起来学习这两种鱼的美味做法。

【蒸鲈鱼】

材料：鲈鱼一条，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、食用油适量。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分，用刀在鱼身两侧划几道，以便入味。
2. 葱姜蒜切片备用,用料酒、生抽、盐腌制鱼身，让鱼肉充分吸收调料的味道。
3. 鱼身两侧铺上葱姜蒜,放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
4. 蒸好的鲈鱼取出,撒上葱花，淋上热油，激发出葱花的香气。

【蒸小黄鱼】

材料：小黄鱼数条，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、食用油适量。

步骤：

1. 小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分。
2. 用料酒、生抽、盐腌制小黄鱼，腌制时间约为10分钟。
3. 葱姜蒜切片备用,将腌制好的小黄鱼放入蒸盘中，鱼身铺上葱姜蒜。
4. 大火蒸8-10分钟，至鱼肉熟透。
5. 蒸好的小黄鱼取出,撒上葱花，淋上热油。

小贴士：

1. 蒸鱼时,鱼身两侧划几道口子，有助于鱼肉入味。
2. 蒸鱼时,火候不宜过大，以免鱼肉过于干燥。
3. 蒸鱼时,葱姜蒜的香气可以去除鱼的腥味，增加口感。

蒸鲈鱼和蒸小黄鱼都是简单易学的传统美食，它们的制作过程虽简单，但口感鲜美，营养丰富，通过今天的分享，相信大家已经掌握了这两种鱼的美味做法，不妨在家试着做一下，与家人共享这份美味吧！