蒸箱豆豉辣椒蒸腊鱼——家常美味，简单易做
在我国南方,腊鱼是一道深受喜爱的传统美食，将新鲜的鱼肉经过腌制、风干后，再经过蒸煮，肉质鲜美，风味独特，就为大家介绍一道简单易学的蒸箱豆豉辣椒蒸腊鱼的做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 腊鱼一条（约500克）
- 豆豉适量
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 生姜适量
- 食用油适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
【制作步骤】
- 将腊鱼清洗干净,用厨房纸巾吸干水分，切成适口的块状。
- 豆豉和干辣椒洗净,分别切成小粒；生姜和蒜切成末。
- 将切好的腊鱼块放入碗中,加入适量的盐、料酒、酱油和蒜末，拌匀腌制10分钟。
- 取一个蒸盘,将腌制好的腊鱼块平铺在盘上。
- 在腊鱼块上撒上豆豉粒、干辣椒粒和生姜末。
- 将蒸盘放入预热的蒸箱中,大火蒸制10分钟。
- 蒸至腊鱼熟透,取出蒸盘，撒上少许食用油，再次放入蒸箱中蒸1-2分钟，使腊鱼表面更加鲜亮。
- 将蒸好的豆豉辣椒蒸腊鱼取出,即可上桌享用。
【小贴士】
- 腊鱼在蒸制前要腌制一下,这样可以使鱼肉更加入味。
- 豆豉和干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
- 蒸制时间根据腊鱼的大小和厚度调整,确保腊鱼熟透。
这道蒸箱豆豉辣椒蒸腊鱼做法简单,口感鲜美，是一道适合家庭日常烹饪的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的！
