咸鱼怎么蒸好吃——大连风味咸鱼蒸制秘籍
导语：咸鱼作为一种传统的美食，深受人们喜爱，而在我国的大连，蒸制咸鱼更是独具特色，口感鲜美，令人回味无穷，如何蒸制出美味的咸鱼呢？下面,就让我为大家揭秘大连风味咸鱼蒸制的秘籍。
选材
选择优质的咸鱼是关键，大连地区的咸鱼选用的是当地特产的鲅鱼，肉质鲜美，口感细腻，购买时，要挑选鱼身饱满、颜色鲜亮、无异味、无破损的咸鱼。
清洗
将买回来的咸鱼用清水浸泡2-3小时，使其充分回软，期间，要每隔一段时间换水，以确保鱼身的清洁，浸泡好后，用刷子将鱼身表面的盐分刷洗干净,再用清水冲洗干净。
腌制
将清洗干净的咸鱼放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段，腌制10分钟，这样可以使鱼身更加入味,同时去除腥味。
蒸制
准备蒸锅，将腌制好的咸鱼放入盘中,摆放在蒸锅的蒸格上。
在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后，将咸鱼放入蒸锅,盖上锅盖。
蒸制时间根据鱼的大小和厚度而定，一般约为20-30分钟，蒸至鱼身熟透,鱼肉与鱼骨分离即可。
调味
蒸好的咸鱼取出,放入盘中。
在鱼身上均匀撒上适量的葱花、香菜,淋上少许热油。
根据个人口味，可以加入适量的酱油、香醋、辣椒油等调料。
装盘
将调味好的咸鱼装盘,即可上桌享用。
大连风味咸鱼蒸制，关键在于选材、清洗、腌制和蒸制，只要掌握了这些技巧，相信你也能蒸制出美味的咸鱼，快来试试吧,让你的餐桌多一份美味与营养！
