咸菜蒸牛肉做法大全
牛肉，肉质鲜美，营养丰富，是中国菜肴中的经典食材，而咸菜，作为一种传统的发酵食品，不仅能增添菜肴的鲜美，还能去腥增香，将两者结合，制成咸菜蒸牛肉，不仅保留了牛肉的原汁原味，还融入了咸菜的特有风味，下面,就为大家详细介绍咸菜蒸牛肉的做法大全。
原料准备
- 牛肉：500克
- 咸菜：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香葱：适量
做法步骤
第一步：准备牛肉
将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀,腌制20分钟。
第二步：处理咸菜
将咸菜洗净，切成小段，放入清水中浸泡30分钟,去除多余的盐分。
第三步：调味
将腌制好的牛肉片放入另一个碗中，加入姜末、蒜末、适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉,搅拌均匀。
第四步：摆盘
取一个蒸盘，将腌制好的牛肉片平铺在盘底,然后将浸泡好的咸菜段均匀地铺在牛肉片上。
第五步：蒸制
将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸15分钟左右,具体时间根据牛肉的厚度和火候调整。
第六步：出锅
蒸好后，取出蒸盘，撒上切碎的香葱，淋上少许食用油,即可上桌享用。
小贴士
- 腌制牛肉时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 咸菜在蒸制前要浸泡去盐,以免味道过重。
- 蒸制时火候不宜过大,以免牛肉变老。
通过以上步骤，一道美味的咸菜蒸牛肉即可制作完成，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各种场合食用,快动手试试吧！
