东北蒸淀粉碗托的做法
东北地区的传统美食种类繁多，其中蒸淀粉碗托便是极具特色的一道小吃，碗托以其独特的口感和丰富的营养，深受东北人民的喜爱，下面,就为大家详细介绍一下东北蒸淀粉碗托的做法。
【材料准备】
- 淀粉：500克
- 清水：适量
- 酵母：5克
- 白糖：适量
- 红枣、枸杞、葡萄干等干果：适量
- 糖桂花：适量
【制作步骤】
- 将500克淀粉倒入盆中，加入适量的清水，搅拌均匀,形成淀粉糊。
- 在淀粉糊中加入5克酵母，继续搅拌均匀,让酵母充分溶解。
- 将搅拌好的淀粉糊静置发酵，大约需要1-2小时,待淀粉糊表面出现蜂窝状气泡即可。
- 在蒸锅中加入适量的清水，将发酵好的淀粉糊倒入碗中,碗口朝下放入蒸锅中。
- 大火将水烧开后，转小火蒸制30分钟,直至碗托熟透。
- 蒸好的碗托取出，待其稍微冷却后，用刀将碗托从碗中取出,切成小块。
- 将切好的碗托放入盘中，加入适量的白糖、红枣、枸杞、葡萄干等干果,最后淋上糖桂花即可。
【小贴士】
- 发酵时间根据气温而定，气温较高时发酵时间较短,气温较低时发酵时间较长。
- 蒸制过程中，保持火候适中,避免蒸汽过大导致碗托变形。
- 碗托的口感可以根据个人喜好调整,喜欢软糯口感的朋友可以适当延长蒸制时间。
东北蒸淀粉碗托是一道简单易学的传统美食，不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道菜，在家也能享受到地道的东北风味,快来试试吧！
