艾糍，又称艾草糕，是一种传统的中式糕点，尤其在南方地区广受欢迎，它以糯米粉为主要原料，加入艾草汁混合，蒸制而成，口感软糯，清香扑鼻，关于艾糍是否可以蒸着吃以及是否有毒,以下是一些详细说明。
艾糍是可以蒸着吃的，艾草，作为制作艾糍的主要原料之一，是一种常见的药用植物，具有清热解毒、祛湿止痒的功效，在制作艾糍的过程中，艾草经过清洗、捣碎、过滤等步骤，其汁液被充分提取出来，与糯米粉混合后制成糕体，这种糕体经过蒸煮，可以保留艾草的香气和营养成分,同时使糯米粉更加软糯。
在食用艾糍时，通常会选择将其蒸煮至熟透，这是因为艾糍的主要成分糯米粉在未熟透时口感较为生硬，不易消化，而蒸煮过程不仅使糯米粉熟化，还能使艾糍更加美味,艾糍是可以蒸着吃的。
至于艾糍是否有毒,这个问题需要从两个方面来考虑：
艾草本身：艾草是一种天然植物，只要正确采集和处理，其本身是无毒的，艾草中的有效成分可以用于药用，对身体健康有益，如果艾草在生长过程中受到污染，或者采集、处理过程中不慎引入了有害物质,那么艾糍就可能存在一定的风险。
艾糍的制作过程：在制作艾糍的过程中，如果使用的是新鲜、无污染的艾草，并且严格按照卫生标准进行操作，那么艾糍是安全的，如果艾糍在制作或储存过程中受到污染，或者添加了过量的人工添加剂,那么就可能存在食品安全问题。
艾糍是可以蒸着吃的，只要确保原料新鲜、制作过程卫生，艾糍是安全可食用的，但消费者在购买和食用艾糍时，仍需注意选择正规渠道,确保食品的安全与卫生。
