馒头用啥子蒸好吃窍门
在我国，馒头作为传统面食之一，深受人们的喜爱，无论是早餐搭配粥、豆浆，还是作为主食搭配菜肴，馒头都能带来满满的幸福感，如何蒸出好吃的馒头呢？以下是一些实用的窍门,让您轻松掌握蒸馒头的技巧。
和面技巧
面粉：选用中筋面粉，其筋度适中,蒸出的馒头口感更佳。
温度：和面时，水温控制在35℃左右，这样有利于面粉充分吸收水分,使面团更有弹性。
搅拌：和面时，先加入温水，然后慢慢加入面粉，边加边搅拌,直至面团表面光滑。
发酵：将面团放在温暖处发酵,直至体积膨胀至原来的两倍。
揉面技巧
揉面时间：揉面时间不宜过长，以免面团筋度过高,影响口感。
揉面手法：采用“推、拉、揉、按”的手法，使面团表面光滑,内部结构紧密。
揉面温度：揉面时，手掌温度要适中,以免过热破坏面团结构。
蒸馒头技巧
馒头造型：将发酵好的面团分割成小剂子，揉成圆形,捏紧收口。
预热：在蒸锅中加入适量的水,预热至沸腾。
蒸制时间：将馒头放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟，待馒头表面呈现金黄色,即可出锅。
关火技巧：蒸馒头时，不要立即关火，应保持微火状态，让馒头慢慢冷却,这样口感更佳。
蒸锅选择：选用不粘锅或搪瓷锅,避免馒头粘锅。
注意事项
发酵时间：发酵时间不宜过长,以免面团酸味过重。
面团湿度：面团不宜过干或过湿，过干易裂,过湿易塌。
蒸锅水位：蒸锅水位不宜过高，以免水蒸气过多,影响馒头口感。
通过以上窍门，相信您已经掌握了蒸馒头的技巧，赶快动手试试吧，让家人品尝到美味的馒头,共享天伦之乐！
