酸菜鱿鱼怎么蒸好吃
酸菜鱿鱼是一道美味可口的菜肴,酸菜的酸爽与鱿鱼的鲜美相结合，口感独特，让人回味无穷，下面，就为大家详细介绍一下酸菜鱿鱼怎么蒸好吃。
准备食材,酸菜鱿鱼的主要食材包括鱿鱼、酸菜、姜片、蒜末、葱花等，鱿鱼要选择新鲜、肥美的，酸菜最好选用酸爽的四川酸菜。
我们来制作酸菜鱿鱼,具体步骤如下：
将鱿鱼清洗干净,切成圈状，放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
将酸菜切成细丝,焯水后捞出，挤干水分。
热锅凉油,放入姜片、蒜末爆香，再加入酸菜翻炒，炒至酸菜出香。
将焯水后的鱿鱼放入酸菜中,翻炒均匀，使鱿鱼充分吸收酸菜的酸爽味道。
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
取一个盘子,将炒好的酸菜鱿鱼倒入盘子中，撒上葱花。
开火,将蒸锅内的水烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟。
蒸好的酸菜鱿鱼,撒上少许葱花，即可上桌享用。
蒸酸菜鱿鱼时,有几个小技巧需要注意：
鱿鱼焯水时,可以加入少许料酒，去除腥味。
酸菜要焯水后挤干水分,以免蒸出的菜肴过于湿润。
调味料可以根据个人口味适量添加,酸菜本身有一定的酸味，所以盐要适量。
蒸的时间不宜过长,以免鱿鱼变得过于软烂。
通过以上步骤,一道美味的酸菜鱿鱼就制作完成了，酸菜鱿鱼的酸爽与鱿鱼的鲜美相得益彰，口感丰富，让人食欲大增，赶快动手尝试一下吧！
