软面蒸大饺子，美味又营养，学会这一招,保证家人爱不释口！
饺子，作为我国传统美食，深受人们喜爱，软面蒸大饺子更是让人垂涎欲滴，如何才能将软面蒸大饺子做得既美味又营养呢？下面,就让我为大家分享一些烹饪心得。
选用优质面粉
制作软面蒸大饺子的关键在于选用优质面粉，中筋面粉比较适合制作饺子皮，面粉的蛋白质含量要适中,过高或过低都会影响饺子的口感。
和面技巧
将面粉倒入盆中，加入适量的温水，边倒边搅拌,使面粉呈絮状。
将面粉揉成面团，揉至表面光滑、有弹性。
将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟，让面团充分吸收水分,使饺子皮更加柔软。
调制馅料
选择新鲜的食材，如猪肉、韭菜、虾仁等,剁成肉馅。
加入适量的生抽、老抽、盐、姜末、料酒、蚝油等调料,搅拌均匀。
馅料调好后，可以加入一些香油,使馅料更加鲜美。
包饺子
将醒发好的面团揉搓成长条，切成小块,擀成饺子皮。
取一块饺子皮，放入适量的馅料，捏紧边缘,使其密封。
将包好的饺子摆放在蒸盘上,注意留出一定的间距。
蒸制
预热蒸锅，水开后放入饺子,大火蒸约10分钟。
蒸至饺子底部变金黄，表面有蒸汽冒出,即可关火。
关火后，不要立即打开锅盖，让饺子在锅内焖3-5分钟,使饺子皮更加柔软。
这样，美味的软面蒸大饺子就完成了，鲜嫩的肉馅搭配柔软的饺子皮，让人回味无穷，学会这一招，保证家人爱不释口！快动手试试吧！
