蒜泥蒸海鱼,是一道简单美味的家常菜，就让我为大家揭秘蒜泥蒸海鱼的独特做法和窍门。
选择新鲜的鱼是关键,一般选用海鱼如鲈鱼、鳕鱼等肉质细嫩、刺少的鱼类，将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上划几道口子，便于入味。
准备蒜泥,将蒜头剥皮，用刀拍碎，放入蒜臼中捣成泥，将蒜泥放入碗中，加入适量的盐、生抽、香油、醋等调料，搅拌均匀，制成蒜泥酱。
将调好的蒜泥酱均匀地涂抹在鱼身上,腌制10分钟，让鱼充分吸收蒜泥酱的味道，将葱切成葱花，姜切成姜片备用。
将腌制好的鱼放入蒸锅中,撒上葱花和姜片，大火蒸8-10分钟，蒸的时间根据鱼的大小和厚度进行调整，以鱼肉熟透为标准。
蒸鱼的同时,可以准备一些蒸鱼汁，将蒸好的鱼取出，去掉姜片和葱花，将蒸鱼汁倒入锅中，加入适量的盐、生抽、醋、香油等调料，煮沸后浇在鱼身上。
撒上一些葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。
选择新鲜的鱼,确保肉质细嫩，口感鲜美。
腌制鱼时,加入适量的蒜泥酱，让鱼充分吸收蒜香，增加口感。
蒸鱼时,注意火候，避免鱼过熟或过生，蒸的时间根据鱼的大小和厚度进行调整。
蒸鱼汁的调料可以根据个人口味进行调整,以增加鱼的鲜美。
掌握以上窍门,你也能轻松做出美味的蒜泥蒸海鱼，快来试试吧！
