家常美味——肉末咸菜蒸黄鱼的做法
在我国广大的沿海地区，黄鱼是一种非常受欢迎的海鲜食材，其肉质鲜美，营养丰富，烹饪方法多样，就为大家介绍一道简单美味的家常菜——肉末咸菜蒸黄鱼的做法。
【食材准备】
- 黄鱼1条（约500克）
- 咸菜适量
- 猪肉末100克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
【制作步骤】
- 黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀,以便入味。
- 咸菜洗净，切成小丁；葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉调味,翻炒均匀后盛出备用。
- 将炒好的肉末铺在鱼身上,再将咸菜丁均匀地撒在肉末上。
- 鱼盘上铺一层厨房纸巾，将鱼放在上面，用蒸锅蒸10分钟左右,具体时间根据鱼的大小和火候调整。
- 蒸好的黄鱼取出，撒上葱花、香菜作为装饰,即可上桌享用。
【小贴士】
- 肉末咸菜蒸黄鱼的关键在于咸菜的选用，选择咸味适中的咸菜,不宜过咸。
- 肉末的调味可以根据个人口味调整，加入适量的生抽和料酒,可以增加菜肴的鲜香味。
- 蒸鱼时，鱼身上的刀口不宜太大,以免鱼肉蒸烂。
- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老,口感变差。
肉末咸菜蒸黄鱼是一道简单易学的家常菜，鱼肉鲜嫩，咸菜香脆，肉末入味，口感丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不错的选择，快动手试试吧,让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！
