庆阳蒸鸡肉家常做法
庆阳,这座位于甘肃省东南部的古城，以其独特的地域文化和美食闻名，庆阳蒸鸡肉便是当地一道极具特色的传统美食，这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是家庭聚餐和节日宴请的佳品，下面，就让我为大家详细介绍庆阳蒸鸡肉的家常做法。
【材料准备】
- 鸡肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 香菇：适量
- 豆豉：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 清水：适量
【制作步骤】
- 将鸡肉洗净,切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 生姜切片,葱切段，蒜切末，香菇切丝，豆豉捣碎。
- 在锅中加入适量油,放入姜片、葱段、蒜末和豆豉，煸炒至出香味。
- 将焯好水的鸡肉放入锅中,加入酱油、料酒、糖和清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 将炖煮好的鸡肉捞出,放入蒸锅中，加入香菇丝，继续蒸煮10分钟。
- 将蒸好的鸡肉取出,撒上葱花即可。
【小贴士】
- 焯水时,可以在水中加入少许料酒，有助于去除鸡肉的腥味。
- 炖煮鸡肉时,可以加入适量的八角、桂皮等香料，增加菜肴的香气。
- 蒸煮鸡肉时,注意火候，避免鸡肉过于干硬。
庆阳蒸鸡肉是一道简单易学的家常菜,既保留了鸡肉的原汁原味，又具有独特的风味，在家庭聚餐或节日宴请时，这道菜定能成为一道亮眼的佳肴，赶快动手尝试吧，相信你一定会爱上这道美味的庆阳蒸鸡肉！
