美味家常,简单易学
在众多美食中,盐水鸡爪因其独特的口感和简单的做法，成为了许多人餐桌上的家常菜，就为大家带来一份详细的蒸盐水鸡爪做法大全，让你轻松在家享受美食。
材料准备
- 鸡爪：500克
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 香叶：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 白糖：适量
制作步骤
准备鸡爪：将鸡爪清洗干净，去掉指甲，放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
准备调料：生姜切片，大葱切段，香叶、花椒、八角备用。
腌制鸡爪：将焯好水的鸡爪放入大碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，搅拌均匀，腌制20分钟。
蒸制：将腌制好的鸡爪连同调料一起放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
调汁：在蒸鸡爪的同时，准备调料汁，将老抽、生抽、白糖、香油混合均匀，制成调味汁。
出锅：蒸好的鸡爪取出，放入盘中，将调好的调料汁均匀地淋在鸡爪上。
再次蒸制：将鸡爪放入蒸锅中，再次蒸制5分钟，使调料更好地渗透到鸡爪中。
出锅装盘：将蒸好的盐水鸡爪取出，撒上香叶、花椒、八角，即可上桌享用。
小贴士
- 鸡爪焯水时,可以在水中加入一些料酒和姜片，以去除腥味。
- 腌制鸡爪的时间不宜过长,以免鸡爪过于入味而失去口感。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免鸡爪过于干硬。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的盐水鸡爪了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美食，快动手试试吧！
