蒸白面发糕怎么做好吃
在中国传统的面食中,蒸白面发糕因其松软可口、易于消化而深受人们喜爱，这款发糕不仅适合早餐食用，也可作为下午茶的小点心，下面，就让我为大家详细介绍一下如何制作一款美味可口的蒸白面发糕。
【材料准备】
- 中筋面粉：500克
- 红糖：100克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 玉米油：适量
- 芝麻、红枣等装饰材料（可选）
【制作步骤】
酵母用温水溶解,静置5分钟，使其充分溶解。
将面粉放入一个大碗中,加入红糖和溶解好的酵母水，用筷子搅拌成絮状。
慢慢加入温水,边加边搅拌，直到面团揉至表面光滑、不粘手。
将面团放在案板上,用手揉搓至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原体积的2倍大，大约需要1-2小时。
发酵好的面团取出,轻轻按压排气，然后搓成长条，切成小剂子。
取一个模具,底部刷上一层玉米油，将剂子放入模具中，轻轻按压，使其紧贴模具底部。
在剂子上撒上适量的芝麻和红枣,作为装饰。
锅中加水烧开,将模具放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，关火后焖3分钟，取出即可。
【小贴士】
- 发酵是关键,面团发酵得越好，蒸出的发糕越松软。
- 面团揉搓时要充分,使面团表面光滑，这样蒸出的发糕表面也不会出现蜂窝状。
- 蒸发糕时,水开后放入模具，以免影响发糕的松软度。
- 蒸好的发糕不要立即取出,焖一会儿，可以使发糕更加松软。
通过以上步骤,一款美味可口的蒸白面发糕就完成了，它的松软口感和淡淡的甜味，一定会让你爱不释手，快来试试吧，相信你也能做出令人满意的蒸白面发糕！
