家常美味——肉末茄子菜谱蒸的做法
茄子，作为一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，深受人们喜爱，而肉末茄子更是家常菜中的经典之作，不仅色香味俱佳，而且制作简单，下面，就为大家介绍一道肉末茄子的蒸的做法,让你轻松在家享受到这道美味佳肴。
【材料】
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【做法】
- 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水，去除一些苦味,捞出备用。
- 生姜、大蒜切成末，青红椒切成圈,备用。
- 热锅凉油，油热后放入肉末，翻炒至变色，加入生姜末、大蒜末和青红椒圈,继续翻炒出香味。
- 在肉末中加入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀,让肉末充分吸收调味料的味道。
- 将焯好水的茄子条放入锅中,与肉末混合均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀,让茄子充分吸收肉末的香气。
- 准备一个蒸盘，将茄子肉末铺在盘子上,撒上葱花。
- 锅中加水烧开，将茄子肉末放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
- 蒸至茄子肉末熟透，取出后撒上葱花，淋上热油,即可上桌享用。
【小贴士】
- 茄子在蒸制前最好焯水，这样可以去除一部分苦味,使口感更加鲜美。
- 肉末要炒至变色,这样味道更佳。
- 加入酱油、老抽、料酒等调味料,可以让肉末更加入味。
- 茄子肉末蒸的时间不宜过长,以免茄子变烂。
通过以上步骤，一道美味的肉末茄子蒸菜就完成了，这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也适合日常饮食，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道家常美味！
