隔水蒸架蒸鱼，美味又营养的烹饪秘诀
在我国，鱼作为一种常见的食材，深受人们喜爱，而蒸鱼，作为一种传统的烹饪方式，不仅保留了鱼的原汁原味，还能最大程度地保留其营养成分,就让我们一起来探讨如何利用隔水蒸架蒸出美味可口的鱼。
选择合适的鱼种是关键，肉质细嫩、刺少的鱼更适合蒸制，如鲈鱼、草鱼、鲫鱼等，购买时，要挑选新鲜的鱼，鱼眼清澈、鳃呈鲜红色、鱼身有弹性者为佳。
准备隔水蒸架，隔水蒸架是一种将锅内的水蒸气导入鱼盘的烹饪工具，能有效防止鱼在蒸制过程中变干、变硬，将蒸架放入蒸锅中,加入适量的清水。
将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，便于入味，用料酒、姜片、葱段等调料腌制10分钟,让鱼充分吸收调料的香气。
将腌制好的鱼放在鱼盘上，摆放在蒸架上，鱼盘底部可以铺上一层葱段,有助于去腥增香。
开火加热，待水开后，将蒸架放入蒸锅中，用中火蒸制，蒸鱼的时间约为10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度而定，蒸制过程中，注意观察鱼的变化,避免蒸制过度。
蒸鱼的时间到了，关火，取出鱼盘，鱼已经蒸熟，肉质鲜嫩，香气扑鼻，将蒸鱼从蒸架上取下，撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌。
需要注意的是，蒸鱼时火候要掌握好，不宜过大，以免鱼蒸制过度，蒸鱼的时间也要根据鱼的大小和厚度来调整,确保鱼熟透而不失鲜美。
利用隔水蒸架蒸鱼是一种简单又美味的烹饪方法，通过以上步骤，相信你也能蒸出美味可口的鱼，为家人带来健康与美味,快来试试吧！
