简单三步，美味升级
豆腐，作为一种低脂高蛋白的健康食材，深受人们的喜爱，而鸡蛋，则是家常菜中的常客，两者结合，既营养又美味,就教大家如何将鸡蛋蒸豆腐炒得既简单又好吃。
我们要准备好以下食材：嫩豆腐、鸡蛋、葱花、生抽、盐、食用油。
鸡蛋的处理
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀,使蛋液更加细腻。
- 锅中倒入适量的食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻炒，使其呈小块状，炒至鸡蛋熟透,出锅备用。
豆腐的处理
- 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水,去除豆腐的豆腥味。
- 焯水后的豆腐捞出,沥干水分备用。
炒制
- 锅中再次倒入适量的食用油,油热后放入葱花爆香。
- 倒入焯水后的豆腐，轻轻翻炒,使豆腐表面均匀裹上油。
- 将炒好的鸡蛋倒入锅中,与豆腐一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀,使豆腐和鸡蛋的味道更加鲜美。
- 撒上葱花提香,即可出锅。
这样，一道美味的鸡蛋蒸豆腐炒制完成，简单三步，让你轻松掌握这道家常菜的制作方法，不仅营养均衡，而且口感细腻,是一道非常适合家人朋友共享的美食。
在炒制过程中,注意以下几点：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 炒豆腐时，火候不宜过大,以免豆腐破碎。
- 鸡蛋炒至熟透即可，不宜过度翻炒,以免鸡蛋变老。
学会了这道鸡蛋蒸豆腐的炒制方法，相信你在家也能轻松做出美味佳肴,快来试试吧！
