传统美味——用糯米蒸肥肠的做法
肥肠,作为一道传统的中式美食，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，而用糯米蒸肥肠更是将肥肠的美味与糯米的香糯完美结合，成为餐桌上的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下用糯米蒸肥肠的做法。
【食材准备】
- 新鲜肥肠若干（根据人数而定）
- 糯米适量
- 姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、食盐、五香粉、胡椒粉等调料
【制作步骤】
准备肥肠：将新鲜肥肠清洗干净，去除多余的油脂和杂质，然后用食盐、白醋反复搓洗，直到肥肠表面变得光滑，无异味。
糯米浸泡：将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。
腌制肥肠：将处理好的肥肠放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、食盐、五香粉、胡椒粉等调料，拌匀后腌制30分钟。
填充糯米：将腌制好的肥肠翻面，用筷子将糯米均匀地塞入肥肠内部，注意不要过于用力，以免撑破肥肠。
蒸制：将填充好糯米的肥肠放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸制1小时左右，直至肥肠熟透。
出锅：将蒸好的肥肠取出，切成适口的段状，摆放在盘中。
调味：将蒸好的肥肠段放入碗中，加入适量的生抽、老抽、食盐、五香粉、胡椒粉等调料，拌匀即可。
【小贴士】
- 肥肠在处理过程中要反复清洗,确保无异味。
- 糯米填充时不宜过于用力,以免撑破肥肠。
- 蒸制时间根据肥肠大小和数量适当调整。
用糯米蒸肥肠,肥肠的鲜香与糯米的软糯相互交织，让人回味无穷，这道传统美食不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴请，快动手试试吧！
