蒜香蒸排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的蒜香味和鲜嫩的口感深受人们喜爱，下面就来为大家详细介绍一下蒜香蒸排骨的做法,让你轻松在家享受美味佳肴。
【蒜香蒸排骨】
【材料】
- 排骨 500克
- 大蒜 5瓣
- 姜适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
【步骤】
- 将排骨洗净，切成均匀的小段,放入碗中。
- 姜切成末，大蒜切成蒜末,备用。
- 在排骨中加入姜末、蒜末、酱油、老抽、料酒、白糖和适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。
- 将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的清水,大火烧开后转小火蒸制约20分钟。
- 蒸排骨的同时，将食用油加热至冒烟，然后关火，将热油均匀地浇在蒜末上,激发出蒜的香味。
- 排骨蒸好后，取出,将蒜末和热油均匀地撒在排骨上。
- 再次放入蒸锅中，蒸5分钟左右,让蒜末的味道渗透到排骨中。
【小贴士】
- 排骨可以选择肋排或者脊排,根据个人喜好选择。
- 调料的比例可以根据个人口味调整,喜欢蒜味重的可以适量增加蒜末。
- 蒸排骨时，水不宜过多,以免影响口感。
- 热油浇在蒜末上，可以激发出蒜的香味,使蒜香更加浓郁。
通过以上步骤，一道美味的蒜香蒸排骨就完成了，蒜香四溢，排骨鲜嫩，搭配米饭，既简单又美味，是家庭聚餐或节日宴客的不错选择，赶快动手尝试一下吧,相信你也会爱上这道家常菜！
