香菇蒸滑鸡的特色做法
香菇蒸滑鸡是一道色香味俱佳的美食，它以鸡肉滑嫩、香菇鲜美、汤汁浓郁而闻名，下面,就为大家详细介绍这道特色菜的制作方法。
食材准备
- 鸡肉：500克
- 香菇：50克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
将鸡肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉,抓匀腌制10分钟。
香菇洗净，去蒂,切成薄片。
生姜切片,葱切段。
将腌制好的鸡肉片和香菇片、姜片、葱段一起放入蒸盘中。
在蒸盘中加入适量的酱油、蒜末、盐、糖,搅拌均匀。
锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右。
蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花,即可食用。
特色做法
香菇的选择：选择新鲜的香菇，色泽鲜亮,肉质厚实。
腌制鸡肉：鸡肉切片后，加入适量的盐、料酒、淀粉,可以使其更加滑嫩。
调味品：在蒸盘中加入适量的酱油、蒜末、盐、糖,可以根据个人口味进行调整。
蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免鸡肉过于烂熟,影响口感。
蒸制技巧：蒸制时，注意控制火候，以免蒸汽过大,导致食材水分流失。
香菇蒸滑鸡是一道简单易学、美味可口的菜肴，掌握了以上特色做法，相信大家都能在家轻松制作出这道佳肴,快快动手尝试吧！
