腊肉蒸猪血豆腐——传统美食的新演绎
在我国丰富的饮食文化中，腊肉蒸猪血豆腐是一道颇具特色的传统美食，这道菜融合了腊肉与猪血豆腐的独特风味，口感鲜美，营养丰富，下面，就让我们一起走进这道美食的制作过程,感受其独特的魅力。
【食材准备】
- 腊肉：200克
- 猪血豆腐：1块（约500克）
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 香葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
将腊肉切成薄片，猪血豆腐切成1厘米厚的片状,香葱切成葱花备用。
热锅凉油，将腊肉片放入锅中煸炒至出油,待腊肉表面微黄时捞出备用。
锅中留底油，加入姜末、蒜末炒香,再放入猪血豆腐片翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味,翻炒均匀。
将炒好的猪血豆腐平铺在盘中,将煸炒至出油的腊肉片均匀地铺在猪血豆腐上。
在腊肉上撒上适量的葱花，然后放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
蒸至猪血豆腐熟透，腊肉片软烂,即可出锅。
【小贴士】
- 腊肉选用的是腌制时间较长的腊肉,这样口感更佳。
- 猪血豆腐不宜蒸制时间过长,以免口感变差。
- 蒸制过程中，可以适当调整调料的用量,以适应个人口味。
腊肉蒸猪血豆腐，不仅是一道美味佳肴，更是我国传统美食文化的一个缩影，在享受这道美食的同时，我们也能感受到中华饮食文化的博大精深，不妨动手尝试一下,为家人和朋友带来一份温馨的美食体验吧！
