广东盐焗鸡蒸鸡做法，传统美食新体验
在广东，盐焗鸡和蒸鸡是两道极具特色的传统美食，它们以其独特的烹饪技巧和鲜美的口感，深受当地人和游客的喜爱，下面，就让我们一起走进广东，学习这两道美食的制作方法,感受传统美食的新体验。
盐焗鸡
准备材料：鸡1只（约1000克）、粗盐500克、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、葱2根、姜1小块。
鸡的处理：将鸡宰杀后清洗干净，去掉内脏，用刀背轻轻拍打鸡身,使其肉质松软。
腌制：将拍打好的鸡放入大碗中，加入适量的盐、八角、桂皮、香叶、葱和姜,腌制1小时。
焗制：将腌制好的鸡放在锅中，加入粗盐,用中火焗制30分钟。
装盘：将焗好的鸡取出，去掉盐粒，切成块状,摆放在盘中即可。
蒸鸡
准备材料：鸡1只（约1000克）、姜1小块、葱2根、料酒适量。
鸡的处理：将鸡宰杀后清洗干净，去掉内脏,用刀背轻轻拍打鸡身。
腌制：将拍打好的鸡放入大碗中，加入适量的姜、葱和料酒,腌制20分钟。
蒸制：将腌制好的鸡放入蒸锅中,用大火蒸30分钟。
装盘：将蒸好的鸡取出，去掉姜和葱，切成块状,摆放在盘中即可。
盐焗鸡和蒸鸡都是广东的传统美食，它们各有特色，制作方法简单易学，通过学习这两道美食的做法，我们可以在家享受地道的广东风味，在烹饪过程中，注意火候和时间的掌握，相信你也能做出美味的盐焗鸡和蒸鸡，让我们一起动手,感受传统美食的魅力吧！
