闽南蒸螃蟹的做法步骤

闽南地区以其独特的烹饪技艺闻名，其中蒸螃蟹更是闽南美食中的一道佳肴，蒸螃蟹不仅保留了螃蟹的原汁原味，而且制作过程简单，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择,以下就是闽南蒸螃蟹的具体做法步骤：

准备材料

清洗螃蟹：首先将螃蟹放入清水中，加入少许盐，轻轻搓洗螃蟹的壳和脚，以去除污垢和杂质，然后将螃蟹放入盆中，加入适量的料酒，浸泡10分钟,这样可以让螃蟹更加鲜美。
准备调料：将香葱切成葱花，姜切成薄片,备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的油，待油热后放入姜片和蒜末,翻炒出香味。
蒸螃蟹：将浸泡好的螃蟹放在蒸笼上，用刷子将炒好的姜片和蒜末均匀地涂抹在螃蟹的表面,再撒上适量的盐。
蒸制：将蒸笼放入已经烧开的锅中，用大火蒸制10分钟左右，蒸制时间根据螃蟹的大小和数量进行调整,以避免过熟或未熟。
出锅：当螃蟹蒸至色泽鲜亮，壳变红时,即可出锅。
调味：将蒸好的螃蟹放在盘中，撒上葱花，滴上几滴香油,增加香气。
上桌：将蒸好的螃蟹端上桌,即可享用。