花甲如何蒸粉丝好吃窍门
在我国南方,花甲粉丝是一道非常受欢迎的家常菜，花甲肉质鲜美，搭配粉丝的软糯，口感丰富，是一道色香味俱全的美食，下面就来为大家分享一些蒸花甲粉丝的好吃窍门，让你的餐桌更加美味。
选材
花甲：选择新鲜、饱满的花甲，外壳颜色鲜亮，肉质紧实，购买时，可以用手轻轻敲击花甲，如果发出清脆的声音，说明花甲比较新鲜。
粉丝：选用优质粉丝，粉丝质地细腻，不易断。
准备调料
酱油、蚝油、蒜末、姜末、辣椒等调料。
花甲去沙：将花甲放入淡盐水中浸泡，使其吐沙，大约浸泡30分钟，期间可以多次换水。
蒸制花甲
将花甲清洗干净,放入蒸锅中，大火蒸约5分钟。
蒸至花甲开口,取出备用。
制作粉丝
将粉丝放入沸水中煮至软糯,捞出备用。
将蒸好的花甲摆放在粉丝上。
调味
将蒜末、姜末、辣椒等调料放入碗中，加入适量的酱油、蚝油，搅拌均匀。
将调好的调料均匀地淋在花甲和粉丝上。
蒸制粉丝
将调好味的粉丝和花甲放入蒸锅中,大火蒸约5分钟。
蒸至粉丝吸收调料的味道,花甲熟透即可。
出锅
将蒸好的花甲粉丝取出,撒上葱花、香菜等点缀。
可根据个人口味,加入适量的蒸鱼豉油、香油等调味。
注意事项
蒸制过程中,火候要适中，避免花甲和粉丝过度蒸煮。
调味料可以根据个人口味适量增减。
花甲去沙是关键,否则会影响口感。
通过以上窍门,相信你家的花甲粉丝一定会更加美味，快动手试试吧！
