大锅炖鸡蒸海鲜,一道色香味俱佳的美食，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，下面，就让我为大家详细介绍一下大锅炖鸡蒸海鲜的做法大全。
【准备材料】
- 鸡：1只（约1000克）
- 海鲜：虾、蟹、贝类等，适量
- 蔬菜：香菇、胡萝卜、玉米、青菜等，适量
- 调料：姜、蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香叶、桂皮等
【步骤】
鸡处理：将鸡宰杀后，去毛、去内脏、去头脚，清洗干净，用刀在鸡身上划几刀，方便入味。
调味：在锅中加入适量水，放入姜片、蒜末、料酒、香叶、桂皮，煮开后将鸡放入，焯水去血沫，捞出备用。
海鲜处理：将海鲜清洗干净，去掉虾线，蟹切小块，贝类去壳。
蔬菜处理：香菇切片，胡萝卜、玉米切段，青菜洗净备用。
大锅炖鸡：在炖锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
蒸海鲜：在蒸锅中加入适量水，将处理好的海鲜放入蒸盘中，摆放在炖锅内的鸡肉周围，撒上盐、鸡精、胡椒粉。
蒸蔬菜：将处理好的蔬菜放入蒸盘中，摆放在炖锅内的鸡肉周围。
炖煮：继续炖煮20分钟，直至鸡肉炖熟。
出锅：将炖好的大锅炖鸡蒸海鲜盛出，撒上葱花、香菜，即可享用。
【小贴士】
- 炖鸡时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 蒸海鲜时,注意火候，避免海鲜过度蒸煮变老。
- 大锅炖鸡蒸海鲜,可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如土豆、南瓜等。
通过以上步骤,一道美味的大锅炖鸡蒸海鲜就完成了，这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭聚餐和节日宴请，快来试试吧！
