元宝鱼蒸豆腐——家常美味的养生佳肴
元宝鱼蒸豆腐，一道集鲜美与营养于一体的家常菜，不仅制作简单，而且口感鲜美，是家庭聚餐或节日宴请的佳品，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【材料准备】
- 元宝鱼1条（约500克）
- 老豆腐1块（约200克）
- 葱1根
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 香菜适量
- 酱油1汤匙
- 香油1茶匙
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
【制作步骤】
- 将元宝鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
- 豆腐切成1厘米厚的片,摆放在盘中。
- 葱切成葱花,姜蒜切成末。
- 热锅冷油，将葱姜蒜末爆香，加入酱油和盐,翻炒均匀后关火。
- 将炒好的葱姜蒜末均匀地撒在豆腐上。
- 将元宝鱼放在豆腐上,撒上适量的盐和鸡精或味精。
- 锅中加入适量清水，将豆腐和元宝鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 蒸好的元宝鱼和豆腐取出,撒上香菜点缀。
- 另起锅，加入香油,烧开后淋在豆腐和元宝鱼上即可。
【小贴士】
- 蒸鱼时，可以先将豆腐放在盘底，这样蒸出来的鱼汁会更好地渗透到豆腐中,使豆腐更加鲜美。
- 元宝鱼蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老,影响口感。
- 为了保持元宝鱼的鲜美，蒸鱼时可以先将锅内的水烧开后放入鱼和豆腐,这样蒸出来的鱼更加鲜嫩。
元宝鱼蒸豆腐，色泽诱人，口感滑嫩，鱼肉与豆腐的完美结合，既保留了食材的原汁原味，又营养均衡，不妨在闲暇之余，为自己和家人做上一道这样的美味佳肴,享受家的温馨与美味。
