腊味蒸黄鳝做法大全
腊味蒸黄鳝是一道色香味俱佳的传统美食，深受人们喜爱，下面为大家详细介绍腊味蒸黄鳝的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【材料准备】
- 黄鳝500克
- 腊肉100克
- 腊肠2根
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐适量
- 香油少许
【制作步骤】
- 将黄鳝清洗干净，去除内脏和头尾，切成段状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 腊肉、腊肠分别切成薄片,备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末,备用。
- 锅中倒入适量油，放入腊肉片、腊肠片翻炒至出香味,取出备用。
- 锅中留少许油，放入腌制好的黄鳝段，翻炒至表面微黄，加入葱、姜、蒜末继续翻炒。
- 加入适量的酱油、糖、胡椒粉、盐调味,翻炒均匀。
- 将炒好的黄鳝和腊肉片、腊肠片一起放入蒸盘中。
- 在蒸锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 出锅前淋上少许香油,即可。
【小贴士】
- 腌制黄鳝时,加入料酒可以去除腥味。
- 腊肉和腊肠的用量可根据个人口味适量调整。
- 蒸制时间根据黄鳝的大小和数量适量调整。
通过以上步骤，一道美味的腊味蒸黄鳝就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧,让家人朋友共享这份美味！
