豆豉蒸油炸小鱼，是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下豆豉蒸油炸小鱼的制作方法。
【豆豉蒸油炸小鱼】
【材料准备】
- 小鱼若干条（如鲫鱼、鲈鱼等）
- 豆豉适量
- 姜末、蒜末各少许
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蒸鱼豉油适量
【制作步骤】
- 将小鱼清洗干净，沥干水分，用料酒、盐腌制10分钟,使其入味。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入小鱼炸至表面金黄,捞出沥油。
- 另起锅，加入适量食用油，放入姜末、蒜末爆香。
- 倒入豆豉,小火翻炒至出香。
- 将炸好的小鱼放入豆豉中，翻炒均匀,让小鱼充分吸收豆豉的香味。
- 加入适量的生抽和蒸鱼豉油,调味。
- 转小火，炖煮5分钟左右,让小鱼充分吸收调料的味道。
- 出锅前撒上葱花,增加菜品的香气。
【小贴士】
- 小鱼在腌制时，可以加入一些胡椒粉,增加口感。
- 炸鱼时油温不宜过高,以免鱼皮炸焦。
- 豆豉的用量可以根据个人口味调整,喜欢豆豉味重的可以适量增加。
【成品展示】经过简单的几步操作，一道美味的豆豉蒸油炸小鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，豆豉香浓，搭配着清新的葱花，既开胃又下饭，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不错的选择，快动手试试吧,让这道传统家常菜为你的餐桌增添一抹色彩！
