家常美味——发面蒸超大馒头的做法
在我国北方，蒸馒头是家家户户都会的一项传统手艺，而其中，发面蒸超大馒头更是深受人们喜爱，因其口感松软，营养丰富，且制作过程简单，成为家庭聚餐和节日庆典的必备美食，下面,就为大家详细介绍一下发面蒸超大馒头的做法。
【准备材料】面粉500克，酵母5克，温水250毫升，白糖适量,食用油少许。
【制作步骤】
- 将面粉放入盆中，加入白糖和酵母,搅拌均匀。
- 用温水和面，揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。
- 发酵好的面团取出，轻轻揉搓，排出空气,使面团表面光滑。
- 将面团搓成长条，分割成若干等份，每份揉成圆形，用手指在中间按一个凹槽,形成馒头形状。
- 在蒸锅中加入足够的水，放入馒头，盖上锅盖，再次发酵15-20分钟。
- 开大火，将水烧开后转小火,蒸制15分钟。
- 关火后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅中再焖5分钟,使馒头更加松软。
【小贴士】
- 发酵时间受温度影响,可根据实际情况调整。
- 面团揉搓过程中，尽量使表面光滑,这样蒸出的馒头更加美观。
- 发酵好的面团不宜过度揉搓，以免破坏酵母菌,影响馒头口感。
- 蒸制过程中，火候要掌握好,以免馒头蒸不熟或外焦里生。
通过以上步骤，一道美味的发面蒸超大馒头就完成了，快来动手试试吧，相信你也能做出色香味俱全的馒头,为家人带来满满的幸福感！
