鲜美滋味，简单做法
在我国的饮食文化中，蒸鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，蒸咸鲈鱼更是以其鲜美的口感和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客，如何才能将蒸咸鲈鱼做得既好吃又健康呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸咸鲈鱼的制作方法。
选择新鲜的鲈鱼是关键，新鲜的鲈鱼肉质紧实，口感鲜美，挑选鲈鱼时，可以观察鱼眼是否清澈，鱼鳃是否鲜红,鱼身是否有弹性。
准备工作：
- 将鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上斜切几刀,以便入味。
- 准备适量的姜、葱和料酒,用于腌制和去腥。
- 准备蒸鱼豉油和食用油。
蒸鱼步骤：
- 将鲈鱼放入盘中，撒上适量的盐、姜片和葱段,腌制10分钟。
- 在锅中加入适量的水，放入蒸架,将腌制好的鲈鱼放在蒸架上。
- 大火将水烧开，待水开后，将鲈鱼放入蒸锅中,蒸制10分钟左右。
- 蒸鱼的过程中，可以准备蒸鱼豉油和食用油，将蒸鱼豉油倒入碗中，加入适量的食用油,搅拌均匀。
- 鱼蒸好后，将蒸锅中的热气散去，将鲈鱼取出,倒掉盘中的水分。
- 将调好的蒸鱼豉油均匀地浇在鲈鱼上，撒上葱花和香菜（可选）。
- 再次将鲈鱼放入蒸锅中，蒸制2-3分钟,让调料充分渗透到鱼肉中。
出锅后的咸鲈鱼色泽鲜亮，鱼肉细嫩，口感滑爽，豉油香味浓郁，这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单,非常适合家庭烹饪。
小贴士：
- 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼肉过于干硬。
- 腌制鲈鱼时，不要用太多盐,以免影响口感。
- 蒸鱼豉油可以根据个人口味适量添加。
蒸咸鲈鱼是一道简单易做、美味可口的菜肴，学会了这道菜的制作方法,相信您也能在家轻松享受到这道美味佳肴。
