肉末里蒸水蛋——美味与营养的完美融合
在我国传统的家常菜中,肉末里蒸水蛋是一道简单却极具人气的美食，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，如何才能将肉末里蒸水蛋做得既好看又好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸制技巧。
选择新鲜鸡蛋是关键,鸡蛋要新鲜，蛋黄和蛋白质地均匀，这样才能保证蒸出的水蛋口感细腻，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散，搅拌均匀。
准备肉末,选用肥瘦相间的猪肉，切成细小的肉末，将肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉末入味。
将腌制好的肉末均匀地撒在打散的鸡蛋液上,注意不要搅拌，以免破坏鸡蛋液的均匀性，这样，肉末和鸡蛋液就能在蒸制过程中自然融合。
蒸锅加水烧开,将准备好的鸡蛋肉末放入蒸盘中，注意不要放得太满，以免水汽无法渗透，大火蒸约5分钟，待水蛋表面出现小孔，肉末变色，即可关火。
在关火后,不要立即揭开锅盖，让水蛋在锅内继续“焖”几分钟，这样可以让水蛋更加鲜嫩，待水蛋完全凝固，即可出锅。
将蒸好的水蛋切成小块,撒上葱花和香菜，淋上热油，增加香气，这样，一道美味可口、营养丰富的肉末里蒸水蛋就完成了。
在蒸制过程中,以下几点需要注意：
鸡蛋打散后不要过度搅拌,以免破坏蛋白的质地。
肉末腌制时,加入淀粉可以使肉末更加嫩滑。
蒸制时,火候不宜过大，以免水蛋蒸老。
关火后不要立即揭开锅盖,让水蛋“焖”几分钟，这样口感更佳。
肉末里蒸水蛋是一道简单易学、美味可口的佳肴，掌握了正确的蒸制技巧，相信你也能在家轻松做出这道美味的家常菜，快来试试吧，让你的家人朋友都爱上这道菜！
