摆摊蒸米糕，掌握这些技巧,美味可口！
在我国，米糕作为一种传统小吃，深受人们喜爱，尤其是摆摊售卖的米糕，因其新鲜、美味、方便而备受追捧，如何蒸出一锅美味可口的米糕呢？以下是一些实用的技巧,让你在摆摊时也能做出令人垂涎的米糕。
选材
米种：选择优质的糯米，糯米颗粒饱满，口感软糯,是制作米糕的理想选择。
糖：根据个人口味，选择适量的白糖，白糖可以增加米糕的甜味,使口感更加丰富。
植物油：蒸米糕时，加入适量的植物油，可以使米糕更加光滑,口感更佳。
制作过程
糯米提前浸泡：将糯米用清水浸泡4-6小时,使其充分吸水。
糯米蒸熟：将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，大火蒸煮30分钟左右,直至糯米熟透。
拌匀：将蒸熟的糯米取出，加入适量的白糖和植物油，搅拌均匀,使糯米均匀裹上糖和油。
模具准备：选择合适的模具，如方形、圆形等，涂抹一层薄薄的植物油,以便脱模。
填充模具：将拌匀的糯米倒入模具中，用勺子压实,使其成型。
蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸煮15-20分钟,直至米糕熟透。
脱模：待米糕冷却后，轻轻脱模,即可食用。
注意事项
蒸煮时间：糯米蒸煮时间不宜过长,以免口感过于软烂。
搅拌均匀：蒸米糕时，要确保糯米与糖、油充分混合,使口感更加丰富。
模具选择：选择合适的模具,可以使米糕形状更加美观。
蒸煮火候：蒸煮时，火候不宜过大,以免米糕表面烧焦。
掌握以上技巧，相信你在摆摊时也能蒸出美味可口的米糕，吸引更多顾客前来品尝,快来试试吧！
