熟的扣肉蒸菜——美味升级的家常蒸菜秘籍
扣肉，作为一道深受喜爱的传统菜肴，其独特的风味和口感让人回味无穷，而将熟扣肉制作成蒸菜，更是将这道菜的美味发挥到了极致，熟的扣肉蒸菜怎么蒸好吃呢？下面就来为大家揭秘这一家常蒸菜的烹饪技巧。
选材是关键，选择一块肉质饱满、肥瘦相间的扣肉，这样的扣肉在蒸制过程中才能更好地锁住肉香，口感更加鲜美，购买时，可以挑选色泽红亮、肉质紧实的扣肉。
准备调料，蒸扣肉蒸菜时，常用的调料有生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等，这些调料不仅能增加菜肴的香味,还能使扣肉更加入味。
具体制作步骤如下：
将扣肉切成薄片，厚度约为0.5厘米,这样蒸制时能够更好地入味。
将切好的扣肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，搅拌均匀,腌制10分钟。
取一个蒸盘,将腌制好的扣肉平铺在盘底。
将腌制扣肉的调料汁倒入锅中，煮沸后关火,将调料汁均匀地淋在扣肉上。
在扣肉上覆盖一层保鲜膜,防止蒸汽进入。
将蒸锅加水烧开，将扣肉放入蒸锅中,大火蒸制20分钟。
20分钟后，将扣肉取出，去掉保鲜膜，撒上适量的葱花,即可上桌享用。
在蒸制过程中,有几个小技巧需要注意：
蒸制扣肉时，火候不宜过大,以免蒸出的扣肉过于干硬。
调料汁的量不宜过多,以免影响扣肉的口感。
蒸制时间不宜过长,以免扣肉过于烂糊。
通过以上步骤，一道美味的熟扣肉蒸菜就制作完成了，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道不可多得的家常蒸菜，赶快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的扣肉蒸菜！
