江浙小米蒸排骨,是一道融合了江南水乡细腻口感和浙江人精致烹饪技艺的传统美食，这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养而深受喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下江浙小米蒸排骨的做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 小米：100克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净,用开水焯水去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净。
- 将生姜切片,葱切段，备用。
- 在锅中加入适量的水,放入姜片、葱段、八角、香叶，大火烧开后，将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的酱油、料酒、糖和盐，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
- 将炒好的排骨盛出,放入蒸盘中，撒上小米。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约30分钟，直至排骨熟透，小米吸收了排骨的鲜味。
- 取出蒸盘,撒上剩余的葱段，即可上桌享用。
【小贴士】
- 选择排骨时,以肉质鲜嫩、肥瘦相间的为佳。
- 焯水时,水要开后再放入排骨，以免肉质变老。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
- 蒸制时间根据排骨的大小和厚度调整,以熟透为准。
江浙小米蒸排骨,不仅保留了排骨的鲜美，小米的加入更是让这道菜更加营养健康，蒸制过程中，小米吸收了排骨的精华，口感更加鲜美，家常便饭中，这道菜绝对是上桌率极高的佳肴，快动手试试吧，让家人和朋友共享这份美味吧！
