母鸡用油蒸，美味可口的家常菜
在我国的饮食文化中，蒸是一种传统的烹饪方法，既能保持食材的原汁原味，又能保证营养不流失，而母鸡作为一种常见的食材，用油蒸出来的鸡肉鲜美可口，营养丰富，母鸡怎么用油蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一番。
选用新鲜的母鸡是关键，新鲜的母鸡肉质鲜嫩，脂肪含量适中，适合用来蒸制，购买时，要选择皮肤呈淡黄色、肉质紧实、眼球清澈的母鸡。
我们来准备调料，准备姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油等。
制作步骤如下：
将母鸡清洗干净，去除内脏,用厨房纸巾擦干水分。
在鸡身上涂抹一层食盐，腌制10分钟,这样可以让鸡肉更加入味。
取一蒸锅，将腌制好的母鸡放入，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽,让母鸡均匀地吸收调料的味道。
将锅内的母鸡用保鲜膜封好，防止蒸汽进入,影响口感。
开大火将水烧开，放入蒸锅,大火蒸约30分钟。
蒸至鸡肉熟透，取出母鸡,去掉保鲜膜。
热锅冷油，将油烧至七成热，浇在蒸好的母鸡上,使鸡肉更加鲜嫩。
撒上葱花,即可享用美味可口的油蒸母鸡。
油蒸母鸡的特点是鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养美味，蒸制过程中，要注意火候和时间，避免鸡肉过熟或过生，蒸好的母鸡可以搭配白米饭、面条等主食,口感更佳。
用油蒸母鸡是一种简单易学的烹饪方法，大家不妨在家尝试一下,为家人带来一道美味佳肴。
