简单美味，轻松上桌
鲫鱼，作为我国传统的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，蒸鲫鱼是一道家常菜，制作简单，味道鲜美，深受广大消费者的喜爱，下面，就让我为大家介绍一下如何蒸鲫鱼,让它既好吃又简单。
选材
新鲜的鲫鱼是蒸鲫鱼的关键，挑选鲫鱼时，应选择体态完整、鳞片光亮、眼球饱满、鳃色鲜红的鱼，鱼的大小可根据个人喜好选择，一般以1-2斤为宜。
处理
- 鲫鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净。
- 在鱼身两侧切几道斜刀,方便入味。
- 用料酒、姜片、葱段腌制10分钟,去腥增香。
蒸制
- 将腌制好的鲫鱼放入盘中,摆成美观的形状。
- 在锅中加入足够的水，放入蒸架,将盘子放在蒸架上。
- 开大火，水开后转小火，蒸制10-15分钟,具体时间根据鱼的大小调整。
调味
- 蒸好的鲫鱼取出，撒上适量的葱花、香菜。
- 锅中烧油，油热后浇在鱼身上,激发出香味。
- 根据个人口味，加入适量的生抽、香醋、蒜泥等调料,拌匀即可。
小贴士
- 蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮破裂,影响美观和口感。
- 腌制鱼时，料酒、姜片、葱段的用量不宜过多,以免掩盖鱼的鲜美。
- 蒸鱼时，可在锅中加入少许清水,防止蒸汽将鱼蒸干。
通过以上步骤，一道简单美味的蒸鲫鱼就完成了，这道菜色泽鲜亮，鱼肉细嫩，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，赶快动手试试吧,让这道美味轻松上桌！
