肉酱蒸茄子的家常做法，美味与健康并存
肉酱蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，它将茄子的软糯与肉酱的鲜美完美结合，既适合家常聚餐，也适合快节奏的午餐，下面,就让我们一起学习如何制作这道美味的肉酱蒸茄子。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 茄子洗净，切成段，然后在茄子段上划几刀,便于入味。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅冷油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量大约没过肉末即可，然后加入适量的盐和鸡精或味精,继续煮开。
- 煮开后，用淀粉水勾芡,使肉酱变得浓稠。
- 将肉酱浇在茄子段上,确保每一段茄子都均匀裹上肉酱。
- 将茄子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟,直到茄子熟透。
- 蒸好后，可以撒上一些葱花点缀,增加风味。
【小贴士】
- 茄子在划刀时，注意不要划得太深,以免蒸煮时破裂。
- 肉酱的调味可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量加入辣椒。
- 肉末可以提前腌制一下，加入一点料酒、生抽和少量淀粉,这样可以使肉末更加鲜嫩。
肉酱蒸茄子不仅味道鲜美，而且制作简单，是一道适合忙碌家庭的主菜，在享受美味的同时，还能兼顾健康，是一道不可多得的家常佳肴，快动手试试吧,让你的餐桌也多一份家的温馨。
