荸荠肉末蒸青椒是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【荸荠肉末蒸青椒的做法】
【材料准备】
- 荸荠 200克
- 青椒 2个
- 猪肉末 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
将荸荠去皮，洗净后切成小丁；青椒洗净去籽，切成与荸荠大小相仿的丁；生姜和大蒜分别切成末。
热锅凉油,油热后下入姜末和蒜末爆香。
将猪肉末放入锅中，快速翻炒至变色，加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
将切好的荸荠丁和青椒丁放入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
翻炒均匀后，加入适量的胡椒粉，调味后盖上锅盖,转小火焖煮5分钟左右。
在焖煮的过程中，可以准备一个盘子，盘子底部刷上一层薄油,以防蒸好后粘盘。
焖煮好的肉末荸荠青椒，用铲子盛出,均匀地铺在准备好的盘子上。
将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到青椒变软,肉末熟透。
蒸好后，取出盘子，撒上少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
将蒸好的肉末荸荠青椒盛出,即可上桌享用。
【小贴士】
- 荸荠具有清脆的口感，与青椒搭配,既营养又美味。
- 炒肉末时，火不宜太大,以免肉末炒老。
- 蒸菜时，注意火候，以免蒸煮过度,影响口感。
这道荸荠肉末蒸青椒，不仅色香味俱佳，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常的菜肴,快快动手尝试一下吧！
