黄山咸肉蒸米饭,传统美味的新式演绎
在我国安徽省黄山市,有一道深受当地人喜爱的传统美食——黄山咸肉蒸米饭，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是黄山地区独具特色的家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下黄山咸肉蒸米饭的做法。
【食材准备】
- 黄山咸肉：适量
- 大米：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将大米洗净,用清水浸泡30分钟，使其充分吸水。
- 黄山咸肉洗净,切成薄片，备用。
- 锅中倒入适量的食用油,加热后放入姜末、蒜末爆香。
- 加入咸肉片,翻炒至肉片表面微焦，出香味。
- 加入适量的酱油和料酒,翻炒均匀，使肉片上色。
- 将浸泡好的大米沥干水分,倒入锅中，与咸肉一起翻炒均匀。
- 加入适量的葱花,继续翻炒均匀。
- 将炒好的米饭倒入蒸锅中,加入适量的水，盖上锅盖，大火蒸煮30分钟。
- 蒸煮完成后,打开锅盖，用筷子轻轻搅拌米饭，使米饭更加松散。
- 再次盖上锅盖,继续蒸煮5分钟，使米饭更加入味。
【小贴士】
- 咸肉的选择很重要,最好选用黄山当地的咸肉，这样味道更加正宗。
- 蒸米饭时,水量不宜过多，以免米饭过于湿润。
- 蒸煮过程中,注意观察米饭的熟度，以免过度蒸煮。
黄山咸肉蒸米饭是一道简单易学的家常菜,既保留了黄山咸肉的鲜美，又让米饭更加香糯，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道传统美食，为家人带来一份温馨的味蕾享受。
