蒸荷叶鸡块——清香四溢的传统美食制作指南
在我国的传统美食中,蒸荷叶鸡块以其独特的风味和健康养生而备受喜爱,这道菜不仅色香味俱佳,而且荷叶的清香能够去除鸡肉的腥味,使得鸡肉更加鲜美,下面,就让我们一起来学习如何制作一道美味的蒸荷叶鸡块。
准备食材,你需要新鲜的鸡腿肉、新鲜荷叶、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
鸡腿肉处理:将鸡腿肉清洗干净,去骨后切成块状,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料腌制30分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。
荷叶处理:将新鲜荷叶清洗干净,放入锅中焯水,去除杂质和异味,然后捞出沥干水分。
准备荷叶:将焯水后的荷叶铺在蒸盘上,确保荷叶平整无皱褶。
鸡块铺放:将腌制好的鸡块均匀地铺在荷叶上,注意不要重叠,以免影响蒸煮效果。
调味:在鸡块上撒上少许姜丝和葱段,增加香气。
蒸制:将蒸盘放入蒸锅中,大火烧开水后转小火,蒸制20分钟左右,具体时间根据鸡肉的厚度和火候调整。
出锅:蒸好的鸡块取出,小心地揭去荷叶,即可上桌享用。
小贴士:
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的鸡腿肉,口感更佳。
- 腌制鸡肉时,可以适量增加一些胡椒粉,增加风味。
- 荷叶焯水时,水不宜过多,以免影响荷叶的清香。
- 蒸制过程中,火候不宜过大,以免鸡肉过于干硬。
蒸荷叶鸡块是一道简单又美味的家常菜,既保留了鸡肉的鲜美,又增添了荷叶的清香,让人回味无穷,快动手尝试一下吧,相信你也能做出一道色香味俱全的蒸荷叶鸡块!



