食堂里的美味佳肴——鸡腿蒸制秘籍
在繁忙的都市生活中，食堂成了我们解决一日三餐的重要场所，而在这众多的菜肴中，鸡腿因其肉质鲜嫩、口感丰富，成为了众多食客的心头好，如何在食堂将鸡腿蒸得美味可口呢？下面就来为大家揭秘鸡腿蒸制的小技巧。
选择新鲜的鸡腿是关键，新鲜的鸡腿肉质紧实，颜色鲜亮，烹饪出来的鸡腿才会更加美味，在食堂购买鸡腿时，可以挑选表面光滑、无异味、肉质饱满的鸡腿。
我们要对鸡腿进行简单的处理，将鸡腿清洗干净，用刀背轻轻敲打，使肉质更加松软，用料酒、生抽、姜片和葱段腌制鸡腿，这样既能去腥增香,又能让鸡腿更加入味。
在蒸制鸡腿的过程中，火候的掌握尤为重要，将鸡腿放入蒸锅中，加入适量的清水，水开后放入鸡腿，用中火蒸制，蒸制时间根据鸡腿的大小和数量而定，一般中小个鸡腿蒸制时间为20分钟左右,大鸡腿则需30分钟左右。
在蒸制过程中，可以加入一些调料来提升鸡腿的口感，可以在鸡腿上撒上适量的盐、胡椒粉和五香粉，这样蒸出来的鸡腿更加香辣可口，还可以在鸡腿上淋上一些蒸鱼豉油,增加鸡腿的鲜味。
当鸡腿蒸至熟透时，可以打开锅盖，用筷子轻轻扎鸡腿，如果能够轻松扎透，说明鸡腿已经熟透，将鸡腿取出，稍微晾凉后切片,即可上桌享用。
在食堂蒸鸡腿时，还有一些小技巧需要注意，蒸锅中的水要一次性加足，避免中途加水，影响鸡腿的口感，蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免蒸汽流失,影响蒸制效果。
鸡腿在食堂蒸制时，只要掌握了以上技巧，就能将鸡腿蒸得美味可口，让我们一起在食堂中享受这份美味佳肴,为忙碌的生活增添一份温馨与滋味。
