家常美味——肉馅豆腐鸡蛋蒸做法详解
在我国传统美食中，蒸菜以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，深受人们的喜爱，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——肉馅豆腐鸡蛋蒸，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富,是家庭聚餐或节日宴客的不错选择。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 鸡蛋2个
- 猪肉馅100克
- 青红椒适量
- 生姜、葱适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、香油适量
【制作步骤】
- 老豆腐洗净，切成1厘米厚的片,摆放在蒸盘上。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀,形成鸡蛋液。
- 猪肉馅中加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成小丁，生姜、葱切成末。
- 将腌制好的肉馅均匀地铺在豆腐片上，撒上青红椒丁和生姜末、葱末。
- 将摆好食材的蒸盘放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 蒸至豆腐片边缘微黄，肉馅熟透,取出蒸盘。
- 将鸡蛋液均匀地淋在豆腐和肉馅上，再次放入蒸锅中,中火蒸5分钟。
- 蒸至鸡蛋液凝固，豆腐表面呈金黄色，撒上葱花,淋上香油即可。
【小贴士】
- 豆腐不宜蒸制时间过长,以免口感变硬。
- 肉馅的调味可根据个人口味调整。
- 蒸制过程中，注意火候,避免烧干或蒸不熟。
这道肉馅豆腐鸡蛋蒸，色泽鲜艳，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有鸡蛋的鲜香，还有肉馅的鲜美，简单易学，适合家庭制作，快动手试试吧,让这道美味的家常菜为您的餐桌增添色彩！
