蒸腊田鸡——家常美味，香气四溢
在我国南方,腊田鸡是一道深受人们喜爱的传统美食，它不仅肉质鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值，如何将腊田鸡蒸得既美味又健康呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸腊田鸡的技巧。
选择新鲜的腊田鸡是关键,购买时，要挑选肉质饱满、色泽鲜亮的腊田鸡，回家后，将腊田鸡清洗干净，用刀将鸡肉切成块状，以便于入味和烹饪。
准备蒸腊田鸡的调料,取适量的生姜、大蒜、大葱、香菜，分别切成末，将切好的调料放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀，制成腌料。
将切好的腊田鸡块放入腌料中,用手抓匀，让鸡肉充分吸收调料的味道，腌制时间大约为20分钟，这样可以使鸡肉更加入味。
在等待腌制的过程中,可以准备蒸锅，将蒸锅加水烧开，放入一个蒸盘，将腌制好的腊田鸡块平铺在蒸盘上，注意，鸡肉之间要保持一定的间隔，以便于蒸汽均匀地渗透。
待蒸锅水开后,将腊田鸡放入蒸锅中，用中火蒸制，根据腊田鸡的厚度，一般蒸制时间为20-30分钟，在蒸制过程中，注意观察鸡肉的颜色和熟度，以免过度蒸煮导致肉质变老。
蒸制完成后,将腊田鸡取出，撒上适量的葱花、香菜，增加菜品的美观和香气，一道美味的蒸腊田鸡就完成了。
蒸腊田鸡的关键在于火候和调料的搭配,火候不宜过大，以免鸡肉过度蒸煮变老；调料要适量，既要保证鸡肉入味，又要避免过咸，只要掌握了这些技巧，相信你也能在家轻松蒸出美味的腊田鸡。
蒸腊田鸡还具有很高的营养价值,鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用，在寒冷的冬季，来上一盘热腾腾的蒸腊田鸡，不仅能满足你的味蕾，还能为身体补充能量。
蒸腊田鸡是一道简单易学、美味可口的佳肴，赶快动手尝试一下吧，让这道家常美食为你的餐桌增添一份温馨与美味。
