正宗蒸桂鱼做法大全
桂鱼，又称桂花鱼，是我国传统的名贵淡水鱼之一，肉质细嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱，蒸桂鱼作为一道家常菜，其做法简单易学，口感鲜美，是家庭聚餐和节日宴席的佳肴，下面,就为大家详细介绍正宗蒸桂鱼的做法大全。
【食材准备】
- 桂鱼1条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒸鱼豉油适量
- 蒜末适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净,沥干水分。
- 在鱼身两侧斜切几刀,便于入味。
- 取一蒸盘，将鱼放入盘中，鱼头朝外，鱼身朝内,摆放在蒸盘中央。
- 在鱼身上撒上姜片、葱段,淋上少许食用油。
- 将蒸锅中的水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
- 蒸鱼过程中，将蒜末和花椒粉混合均匀,备用。
- 鱼蒸好后，取出蒸盘,倒掉鱼身上的汤汁。
- 将蒸鱼豉油均匀地浇在鱼身上。
- 将混合好的蒜末和花椒粉撒在鱼身上。
- 再次将蒸锅中的水烧开，将鱼放入蒸锅中，中火蒸2-3分钟,使鱼身上的调料更加入味。
- 取出蒸盘，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
【小贴士】
- 蒸鱼时，火候要掌握好，以免鱼皮破裂,影响口感。
- 蒸鱼时，鱼身上的汤汁要倒掉,以免影响口感。
- 蒸鱼豉油和蒜末、花椒粉的比例可根据个人口味调整。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出正宗的蒸桂鱼，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，是一道不可多得的家常美食，快动手试试吧,相信您一定会爱上这道美味的蒸桂鱼！
