鸭子蒸石螺做法大全
石螺，又称田螺，是一种常见的淡水螺类，肉质鲜美，营养丰富，而鸭肉则是我国传统的美食，肉质细嫩，营养丰富，将两者结合，制成鸭子蒸石螺，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道极具特色的家常菜，下面,就为大家详细介绍一下鸭子蒸石螺的做法大全。
【材料准备】
- 鸭子：1只（约1500克）
- 石螺：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
【制作步骤】
- 将鸭子宰杀后清洗干净，去掉内脏，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 石螺清洗干净，去掉尾部，放入开水中焯水,捞出备用。
- 锅中放入适量水，放入姜片、葱段、料酒，煮开后放入鸭块，大火煮开后转小火炖煮30分钟,使鸭肉熟透。
- 将炖好的鸭块捞出，放入盘中,摆成一定的造型。
- 将石螺均匀地摆放在鸭块周围。
- 在鸭块和石螺上均匀地撒上盐、鸡精、酱油。
- 锅中放入适量水，将装有鸭块和石螺的盘子放入蒸锅中,大火蒸煮15分钟。
- 蒸熟后，取出盘子，撒上葱花,即可上桌享用。
【小贴士】
- 焯水时,加入料酒可以去除腥味。
- 炖煮鸭肉时，火不宜太大,以免鸭肉煮烂。
- 蒸煮时间根据个人口味调整，时间越长,鸭肉越入味。
鸭子蒸石螺是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，学会这道菜，让您在家庭聚餐或朋友聚会时，大显身手，为家人和朋友带来美味佳肴,快来试试吧！
