广东蒸虾，鲜美滋味尽在这一蒸
广东蒸虾，作为粤菜中的一道经典美食，以其鲜美的口感和简单的烹饪方式深受食客喜爱，要想蒸出一盘色香味俱佳的广东蒸虾,以下这些小技巧你不可不知。
选择新鲜的虾是关键，挑选虾时，应选择鲜活、色泽鲜艳、肉质紧实的虾，活虾的壳与肉之间的连接处应该是紧闭的,且虾身饱满。
准备工作完成后，接下来就是蒸虾的步骤了,以下是广东蒸虾的详细做法：
清洗虾：将虾放入清水中，加入少许盐和料酒，轻轻搓洗虾身，去除虾身上的杂质和污垢，然后用清水冲洗干净,沥干水分。
调制酱料：取适量的生抽、老抽、蒜末、姜末、辣椒末和香菜末，搅拌均匀,制成蒸虾酱料。
蒸虾：将沥干水分的虾放入蒸盘中，摆成整齐的形状，在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后，将虾盘放入蒸锅，中火蒸约5-7分钟,具体时间根据虾的大小和数量调整。
出锅：蒸虾至熟透后，取出虾盘，将调好的酱料均匀地淋在虾上，撒上葱花、香菜等装饰。
装盘：将蒸好的虾装盘,即可上桌享用。
广东蒸虾之所以美味，在于其保留了虾的原汁原味，蒸的过程中，虾的鲜味得以充分释放，而调料的加入则增添了虾的风味，蒸虾的烹饪时间不宜过长，以免虾肉变得过于紧实,影响口感。
在蒸虾的过程中,还有一些小技巧需要注意：
- 虾身不要摆放得太密，以免影响蒸汽的流通,导致虾肉不均匀受热。
- 蒸虾时，可以在虾身上划几刀，便于蒸汽进入虾肉,使虾更加鲜嫩。
- 蒸虾的火候要掌握好，火太大容易将虾蒸老,火太小则蒸不熟。
广东蒸虾是一道简单易学、美味可口的佳肴，掌握了以上技巧，相信你也能蒸出一盘色香味俱佳的广东蒸虾,与家人朋友共享美食时光。
