豆豉辣椒蒸排骨的做法
排骨是一道非常受欢迎的家常菜,它的肉质鲜嫩，营养丰富，而豆豉辣椒蒸排骨则是一道融合了湖南菜特色的美食，既有豆豉的鲜香，又有辣椒的辣味，口感丰富，令人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下豆豉辣椒蒸排骨的做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 豆豉：50克
- 干辣椒：10克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
【制作步骤】
排骨洗净,剁成小块，放入碗中，加入适量的料酒、盐，腌制10分钟。
生姜、大蒜分别切成末，青红椒切成小块。
豆豉洗净,用刀背压碎。
锅中放入适量的清水,将腌制好的排骨放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
锅中留少许油,放入生姜、大蒜末、豆豉、干辣椒爆香。
将爆香的调料连同油一起倒入装有排骨的碗中,加入适量的酱油、白糖、盐，拌匀。
将拌匀的排骨放入蒸锅中,大火蒸约20分钟。
蒸至排骨熟透,取出后撒上青红椒块，淋上香油即可。
【小贴士】
- 豆豉在蒸之前最好压碎,这样可以使豆豉的味道更好地渗透到排骨中。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味适量调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 蒸排骨的时间根据排骨的大小和火候适当调整,确保排骨熟透而不烂。
豆豉辣椒蒸排骨是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，在家做这道菜，不仅能满足自己的味蕾，还能为家人带来一份温馨，快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的豆豉辣椒蒸排骨！
