扣肉坯子怎么蒸好吃窍门
扣肉，又称红烧肉，是一道色香味俱佳的传统美食，扣肉坯子的制作过程看似简单，但要蒸出美味的扣肉，却需要掌握一些窍门，以下是一些制作扣肉坯子的蒸制窍门,让您轻松蒸出香浓可口的扣肉。
选材
选择优质的五花肉是关键，五花肉肉质肥瘦相间，肥而不腻，口感醇厚，购买时，要挑选颜色鲜红、肉质饱满、无异味的新鲜五花肉。
腌制
将五花肉切成厚约2厘米的片，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、盐、糖等调料进行腌制，腌制时间一般需2-3小时,让肉质充分吸收调料的味道。
蒸制
将腌制好的五花肉片摆放在扣肉坯子上,肉面朝下。
准备一锅水，水开后将扣肉坯子放入锅中,大火蒸制。
蒸制时间一般为1小时左右,具体时间根据肉片的厚度和火候进行调整。
窍门
腌制时，老抽的用量不宜过多,以免蒸制后颜色过深。
肉片在蒸制过程中，不要翻动,以免影响口感。
蒸制时，火候不宜过大，以免蒸制时间过短，肉质不熟；火候也不宜过小，以免蒸制时间过长,肉质过于烂糊。
蒸制完成后，将扣肉坯子取出，倒扣在盘中，让肉片朝上,这样扣肉更加美观。
蒸制时，可以在锅中加入一些姜片、葱段等调料,增加菜肴的香气。
蒸制好的扣肉，可以加入适量的蒸鱼豉油、葱花等调料,味道更佳。
通过以上窍门，相信您一定能蒸出美味的扣肉坯子，扣肉不仅是一道美味的佳肴，还能增进家庭和睦，是家庭聚餐、节日宴请的必备菜品，祝您蒸制成功,享受美食时光！
