咸菜蒸肘子,一道融合了湘菜特色的传统美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面，就让我们一起来学习这道美味的湘菜做法。
【咸菜蒸肘子湘菜做法】
【材料准备】
- 猪肘子1个（约500克）
- 咸菜适量（根据个人口味调整）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 食用油适量
【制作步骤】
将猪肘子清洗干净,放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和几瓣大蒜，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖至肘子熟透，捞出备用。
将熟透的肘子捞出后,用刀将肘子肉切成薄片，备用。
咸菜洗净切成细丝,生姜、大蒜、葱分别切成末。
在碗中,加入适量的生抽、老抽、白糖和料酒，搅拌均匀，制成调味汁。
将切好的肘子片平铺在盘中,将咸菜丝、姜末、蒜末、葱末均匀地撒在肘子片上。
将调味汁均匀地淋在肘子片和配料上。
锅中加水烧开,将准备好的肘子盘放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右，直至肘子片熟透，咸菜入味。
蒸好的肘子取出,撒上葱花，淋上少许食用油，增加香气。
【小贴士】
- 猪肘子在炖煮过程中,可以适当加入一些香料，如八角、桂皮等，以增加风味。
- 咸菜的用量可以根据个人口味调整,咸菜不宜过多，以免影响肘子的鲜美。
- 肘子在蒸制过程中,要注意火候，以免过度蒸煮导致肉质变柴。
咸菜蒸肘子是一道色香味俱佳的湘菜,不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，学会这道菜的制作方法，不仅能满足味蕾的享受，还能感受到湘菜的独特魅力，快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的咸菜蒸肘子！
